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陳皮（粗挽き）【30g】/ スパイス香辛料【商品合計200g以下でネコポス可能】

熟したみかんの皮を天日干ししたものです。

中国では、昔から漢方として用いられ、ミカン科のマンダリンオレンジが原料として使われていますが、日本では同じミカン科の温州みかんの皮が代用されています。
陳皮の「陳」とは、古いものを意味しています。同じみかんの皮でも、年代を重ねた物の方がより優れた薬用効果が期待できる事から、「陳皮」と呼ばれており、生薬で利用されるものは1年以上経ったものとされているそうです。

料理に程よい酸味と甘味、コクを加えることができ、さらに臭み消しとしても効果的。
日本では、七味唐辛子の原料には欠かせないものとして知られていますが、味噌や醤油を使った料理や、酢の物やお吸い物など、ゆずの皮と同じ様に風味付けとしてお使い頂けます。
カレー作りにも最適。タイカレーやスープカレー等、さらっとしたタイプのカレーとの相性は抜群です！
また、中華料理では、牛肉料理などの臭い消しに用いられ、下ごしらえとして利用する他、スターアニス（八角）と併せて風味付けとしても。