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4.5（217件）
奈良の地酒 燗酒
千代酒造 篠峯 純米山田錦 生モト きもと 二火 720ml
奈良の日本酒 篠峯 生モト純米山田錦 二火。
山田錦の生モト純米酒を二回火入れし、二年半もの熟成を経たお酒です！
燗をする事で優しい酸が引き立つ篠峯お勧めの食事に寄り添う食中酒。
55度越えの熱燗で抜群です。
二回火入れでしなやか、生モトで深いコクと後口キレ良く、山田錦の滑らかさが抜群！
【メーカー/蔵元】千代酒造
【所在地】奈良県
【容量】720ml
【原料米】山田錦
【アルコール分】15%
【精米歩合】麹米60％、掛米77%
【日本酒度】+10
【JAN】4513585201329
生モト造りとは？
アルコールを造る酵母を育てる「モト」（酒母）を、水と米と米麹から、手作業で
造り上げる、たいへんな労働を必要とする酒造りの原点と言える製法です。
一般的な日本酒の製造工程では、どうしても空気中から雑菌や野生酵母が混入してくるため、
それらを駆逐する目的で乳酸が加えられるが、生モトにおいては、もともと蔵や自然のなかに
生息している天然の乳酸菌を取り込んで、それらが生成する乳酸で雑菌や野生酵母を死滅させます。
菌や酵母の生存競争を経ているため、生き残った酵母の生命力が強く、そのパワーがお酒に
反映されます。それがコクを生み、味わいが濃醇となると言われています。
13円相当（1%）
1,430円