堺宏之作 青鋼 波入本霞仕上げ 水牛桂八角柄 柳刃包丁 270mm(9寸)（刺身包丁） 日本製 堺市製造

堺宏之作 青鋼 波入本霞仕上げ 水牛桂八角柄 柳刃片刃和包丁
堺の刃物生産の歴史は600年を持ち、本職の料理人用庖丁は「堺」といわれるほど国内シェアのほとんどを占めています。

※当店在庫以上数ご希望の場合はお問い合わせください。メーカーに在庫有れば数日中にご用意できます。

柳刃包丁とは刺身包丁の事でその形が柳の葉に似ていることからついた名前です。
刺身はやわらかくて崩れやすいので、包丁の刃元を刺身に当てて、手前にすーっと引きながら1回で切るために細く長い形をしています。

サイズ
刃渡り：270mm
あごから刃先：262ｍｍ
全長：約420mm
厚み(峰の厚い処)：約5mm
重量(柄込み)：約203g
材質
刀身：安来青紙鋼（あおがみ・あおはがね・あおこう）
　安来鋼（やすきはがね）の中でも刃物鋼として高い方のランクの信頼性実用性に優れた鋼材です。
柄：水牛桂付八角朴材柄

管理：ネKツ

322円相当（1%）

35,519円

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