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山梨県産 味噌 甲州味噌 赤みそ
磯部味噌 (赤) 1kg お得袋 赤味噌 合わせ味噌 天然醸造 青大豆 地釜で造る手作り味噌 みそ工房の郷
山梨県産の富士山の麓で育った青大豆を使用しております。寒暖差が激しいために甘みが強いのが特徴です。
発芽後1度も消毒もせずに成長させた安心した大豆でもあります。
地釜で手間暇かけて炊き上げ、煮汁も使用しています。使用することで栄養価も高く、風味やコクもでます。
できたての生こうじをふんだんに使い、贅沢な配合になっております。天然醸造にて、約１年しっかり寝かせて熟成させた味噌になります。
ハラール認証や、山梨県の認証を取得しております。
赤味噌は、長期間熟成させることで生まれる濃厚な旨味と深いコクが特徴の味噌です。発酵が進むにつれて色が濃くなり、独特の香りと力強い味わいが生まれます。
料理に加えると味の輪郭がはっきりし、コクが増します。
赤味噌の一種である甲州味噌は、山梨県で古くから作られてきた味噌で、米麹と大豆を主原料とし、長期熟成による豊かな風味が特徴です。赤味噌らしいしっかりとした味わいの中に、ほのかな甘みや旨味が感じられ、煮込み料理や炒め物、山梨の名産ほうとうにはかかせません。
山間地域ならではの気候風土が生み出す独特の味わいを持ち、地元の郷土料理にも欠かせない存在です。
18円相当（1%）
2,000円