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静岡の伊豆の金目鯛 キンメダイのみそ漬けは、海産物専門店の匠が厳選した、金目鯛 キンメダイの中でもお刺身で食べられるほど鮮度がよく脂のよくのったものを使っています。

職人が手間ひまを惜しまず、一尾ずつ丁寧な調理し、味噌は、西京漬けのような白みそをベースにした特製ブレンド味噌で漬けています。
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