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服部幸應の食材事典
服部幸應：著
『料理の鉄人』素材おもしろ話。食材への深い知識と愛情を持つ
服部栄養専門学校長が、料理素材の魅力を語る。（帯より）
１９９５年・フジテレビ出版
Ａ５・168頁
状態：カバースレがあります。帯汚れ有。
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