生鮮卸売市場 ★★★★★ 4.5（275件） 芽生姜の酢漬け（しょうが酢漬） 岡井 紅白はじかみ・ミニ（袋） 150g（100本入） はじかみとは、古くは生姜、山椒の古称でしたが、今では芽生姜の酢漬けのことを言います。葉付きの新しょうがの新芽の部分を整形し、湯に通して軽く塩を振って冷ましてから甘酢に漬けます。酢と生姜の色素が反応して全体が淡紅色になります。はじかみは形状から「筆生姜」とも呼ばれ、主に焼き魚のあしらいに用いられます。 生鮮卸売市場 人気ランキング もっと見る 生鮮卸売市場 商品一覧 もっと見る
