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メンガツォーリオーガニックザクロビネガー（マザー入り） 250ml×2本　ミトク

イタリア・メンガツォーリ社の有機栽培果汁を醸造したザクロの“にごり酢”。
無濾過、非加熱製法のマザー(酢酸菌)入り。
マザーとは英語で「お酢の母(mother of vineger)とよばれ、日本語では「酢酸菌」といいます。アルコールを酢酸に変える、発酵食品であるお酢作りに欠かせない有用菌です。
酢酸菌にはミネラル、タンパク質、酵素などの栄養成分が多くふくまれています。
また抗ヒスタミン効果があり、花粉症やアレルギー症状を和らげる働きがあるとも言われています。
その酢酸菌を含むもっとも代表的な食品と言える「にごり酢」は、国内でも数が少なく、加熱・濾過せずに仕上げたにごり成分の中には酢酸菌がそのまま含まれています。製造工程中に加熱・濾過される市販の透明なお酢には酢酸菌はほとんど含まれていません。
マイルドな酸味で飲みやすく、調理酢としてドレッシングやソース作りにはもちろん、炭酸水やオレンジジュースで割るなど飲む酢としてもおすすめです。（酸度5％）
※飲む酢：約15杯分