予約販売 9月15日発売予定 アイスワイン 6度 チョーヤ 梅ワインヌーボー 2026 700ml 1本

産地での体験からはじまった完熟南高梅の取組み
1914年に葡萄農家として創業しワインの醸造技術を磨き続けた、チョーヤならではの、南高梅のアイスワインです。
・幻の氷熟梅使用
梅ワイン用に収穫された梅の実は、急速冷凍しさらに熟成させます。
チョーヤでは、氷点下で熟成させることで、熟度の高いフルーティーな梅を、鮮度を保ったまま果汁にし、発酵させる事で、初々しい甘酸っぱさ・フルーティーな香りのアイスワインに仕上がります。
・フレッシュで華やかな香りが活きている！
枝を離れた完熟梅は、劣化が早く、加工を待つ間にも成分が劣化する大変デリケートな果実です。収穫後急速冷凍し鮮度を封じ込める事で、まるで桃の様なフルーティーな香りを楽しむ事ができます。
・梅が元気！！
『氷熟』製法を使用する事で、生梅を搾るだけでは抽出出来ず、果肉に残存していたクエン酸の抽出効率が改善される為、梅の機能成分量がアップします。
『うめ酵母※』で発酵させた桃のようにフルーティーなワイン
和歌山県産の有機南高梅から採取した酵母から、梅ワインの発酵に適したものを選定しました。梅の酵母※が織りなす、華やかな香りと爽やかな口当たり

11円相当（1%）

1,280円

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