業務用 ラーメン用 焼海苔 並B @17円 全形100枚入り

ラーメン用の厚めで硬めの海苔です。
海苔の色味が少し薄く黄緑色をしておりますが、ラーメンには合う海苔です。
スープに入れても溶けない原料を選んでおります。
横浜家系ラーメン店様などに多数納品実績あります。
今期は兵庫県産の海苔を使用しております。

<当店のラーメン海苔の種類の説明>
グレード(価格)が上がるにつれて、海苔の色つやが良くなり、海苔の香りが強くなります。
安い海苔だからペラペラの海苔であったり、スープに溶けやすい海苔になっているわけではございません。

<溶けない海苔の説明>
海苔は11月頃から4月くらいまでに海面で養殖されている海藻です。
12月頃から新芽が伸びてきて摘み取っていきます。この新芽は柔らかい海苔の為、高級ギフト用などに使かわれます。
1月〜2月頃は新芽を刈り取った後に伸びた海苔を2番刈り3番刈りと摘み取っていきます。すこし硬くなりますがすし用・おにぎり用など色々な用途に使われます。
3月〜4月ごろ生産の終盤戦になります。まだ海苔の芽は伸びてきますが何度も刈り取って行く為、食感が堅い海苔になってしまいます。
この堅い海苔がラーメンに向く海苔になります。

17円相当（1%）

1,836円

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