となみ野農業協同組合 大門素麺 350g ５個 大門素〓 そうめん 手延べ のどごし なめらか コシ 国産小麦 富山 北陸

細く長い麺がくるくる巻かれた丸まげ状の手延べ素麺。
そのユニークな形が大門素麺の特徴です。

大門素麺が作られるのは10月から3月が中心で、
大門素麺の産地である大門地区では、
凍える寒さの中で素麺づくりが行われます。

長年の勘による地元産の小麦を使った生地づくり、
夫婦のあうんの呼吸による丁寧な手作業などによって、
強いコシとなめらかな喉ごしを持つ素麺が作られています。

大門地区に素麺作りの製法が伝わったのは江戸後期。
村人の1人が能登・蛸島で加賀藩の御用素麺を作っている生産者から
製法を習ったのが始まりといわれています。
その製法は村内に広がり、最盛期(昭和初期)には60軒以上の農家で作られていました。
今は11軒の生産者が昔ながらの味と形を守り伝えています。

170年以上の歴史を持つ大門素麺は、
昔から包装紙に生産者の名前が入っていることも特徴で
作り手の真心も一緒に届けられています。


賞味期間：製造より２年

原材料：小麦粉(国内製造)、食塩、食用精物油、澱粉(一部に小麦を含む)

50円相当（1%）

5,500円

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