★★★★★ 5.0（35件）

※無投薬・人口添加物・配合飼料未使用※地鶏モモ挽肉（２００ｇ）

　短期間採卵した地鶏の雌のモモ肉モモ肉と脂+皮を９：１の比率で混ぜて挽肉にしています。採卵した鶏は肉用よりも飼育期間が長く、肉質は硬めですが旨味の素になる脂質を多く含みます。
　一般的にスーパーやお肉屋さんで見る鶏の挽肉は正肉から脂や皮を除いて作るためお肉の色そのままですが、ひよころのお肉の美味しさの決め手はこの脂分となります。挽肉加工品を製造時にも出来る限り丁寧により分けて利用しています。軍鶏のモモ肉よりも肉に含まれる脂分が多いのでやや白っぽいです。
　鶏肉の脂の組成は不飽和脂肪酸が多く融点も32℃と非常に低いのが特徴で、牛肉よりも健康的で胃腸にも優しい脂になります。