★★★★★ 5.0（35件）

放牧軍鶏(オス)中抜大バラシ半身(1.4kg〜)【内臓・希少部位付】

セット内容は軍鶏(オス)の大バラシ肉の半身と、内臓・希少部位になります。

軍鶏のシャポン(去勢鶏)の丸鶏を解体、中抜をしてから手羽以外の骨を外し、すべての正肉部位・内臓(ハツ・レバー・マメ・スナギモ・腺胃)・希少部位を小分けに包装しました。※ガラ・モミジ・セギモ・トサカは付いておりません。

去勢施術をした軍鶏のうち完全なシャポンにならなかった鶏で、飼育環境と飼料はシャポン同様完全放牧・専用飼料となります。

軍鶏肉は皮が厚く身がしっかりしています。引きづり鍋やシャブシャブ、すき焼き・焼肉などがおすすめです。
運動量が豊富で身がしっかりしている為、加熱のし過ぎで身が硬くなりますので調理時は焼き過ぎ・煮過ぎないよう注意してください。

シャポンの生産による副次的なカテゴリーの為、ほとんどの鶏は片側の睾丸が1センチ前後復元している程度で通常の軍鶏肉と比べると肉質は同等で非常に大型で脂がのっています。

※ガラ(モミジ付)をご希望の方は『ご要望』欄にご記入ください。