黒酒270 （ 赤ラベル ） 13度 1800ml 東酒造 くろざけ270 旧 高砂の峰 本みりん（酒類） お酒 プレゼント ギフト 父の日

・純粋な灰汁を使用し、火入れしないで醸造された鹿児島の伝統酒（2025年7月リニューアル）

●甘味が強く、お正月のお屠蘇や冠婚葬祭には欠かせないものとして飲用されてきました。
薩摩の「酒すし」「さつまあげ」等の郷土料理に欠かせない調味料として、最近は味醂のような調味料酒として幅広い料理に使われ全国有名料理店をはじめ県内外多くの方に重宝がられています。
●火入れせずにつくられた黒酒は「酵素が活きて」いて「本みりんの約２倍の天然アミノ酸（旨味成分の元）を含んで」います。また「独特の風味とまろやかさ」があります。
●「黒酒」は、お米だけを原料に黄麹で醸し、もろみを搾る前に保存性を高めるためにモロミに灰汁を入れるという昔ながらの手法で造るお酒で、一度も火入殺菌をしません。
※「黒酒500」「黒酒270」は鹿児島市にある本社醸造所でつくられています。
「灰汁汁」用の灰汁の原料となる灰は、金峰にある醸造所で木(樫の木)を燃やしてつくられているそうです。
※モロミに加えられた木灰は、次の工程で完全にとりのぞかれますので、酒の中には残りません。

●鹿児島市　東酒造

14円相当（1%）

1,573円

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