サワーチェリージャム

岩手県のサワーチェリー、生食用の甘いチェリーとは違い、サワーチェリーは名前の通り、酸味が強い中にほのかな甘みがある小粒のサクランボです。
生産量は少ないのですが、ジャムにするのであればサワーチェリーがよいように思います。そして今年ようやくサワーチェリーのジャムを作ることができました。
このサワーチェリーは、外観も果肉も赤紫色、品種もいろいろとありますが、これはノーススターという品種です。
ジャムにすると、ノーススターは渋みが少なく、酸味があるおいしいジャムになります。
ペクチンがかなり少ないため、ペクチン代わりに露茜という梅もほんの少し入れていますが、それでもかなりサラサラっとしたジャムです。
このジャムは、クレープやパンケーキに載せたり、アイスクリームに添えて、パンやヨーグルトにもとてもよくあって、おいしいです。

◇原材料名　サワーチェリー(岩手県)、砂糖(国内製造)、梅(和歌山県)、レモン(愛媛県)
◇内容量　 135g　
◇賞味期限 2027年2月　　

13円相当（1%）

1,450円

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