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伊勢志摩産糸わかめ 15g ｜北村物産

菅島（すがしま）の糸わかめ
創業寛政年間北村物産株式会社
『糸わかめ』ってどんなもの？
わかめは、日本では、北海道のオホーツク海沿岸と太平洋沿岸、沖縄・九州・四国の南岸の一部地域を除いてほとんどの海域に分布しています。中でも、鳴門・伊勢・三陸が名産地として知られています。伊勢わかめは、晩冬から初春にかけて刈り穫られ、この時期に採取されたわかめは葉が柔らかく、香りが良いため、美味しいと言われています。
刈り穫られたわかめを熱湯処理で緑色に発色させ、裁断、ロール、乾燥等の加工を施したのが一般的な「カットわかめ」です。
これとは別に、採取後にしっかりと乾燥させ（約３日間）、浮かせて塩分をもみ洗い流し、１本１本丁寧に「はり」と言った道具で裂いていきます。これを乾燥させたものが「糸わかめ」と呼ばれます。
全国でもこの製法を施した「糸わかめ」を作っているのはこの鳥羽市菅島（すがしま）町だけです。
　
食物繊維・カリウム・カロチン・ビタミンＥ・ビタミンＣ・ヨウ素を多く含んでいます。カリウムは、過剰に摂取した塩分を体外に排出する役割があり、塩分を多く含むみそ汁にわかめを入れるのは理にかなった先人の知