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業務用　国産牛小腸（西日本産）　ブロック（1Kg）

Name: 業務用 国産牛小腸（西日本産） ブロック（1Kg）
Brand: ぶっちゃー通販部
Price: 5200 JPY
Availability: InStock

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別名、トロテッチャン・コテツ・ホソ・ヒモ・ソッチャンのことです。韓国語でコプチャン。一般的にホルモンと言えば小腸を出す店舗も多いです。肉質は大腸よりも薄いですが、柔らかく脂は多めで、プリプリしています。通常は真ん中から開きますが、逆にツルツルした内側を外にして、外側の脂を包み込んだものを丸腸(マルチャン)と言い、九州が発祥とされます。また、最近流行の「油かす」は小腸を油で揚げて余分な脂を落としたコラーゲンの塊のような食材です。